Aktivitäten-
Katalog
Backwaren
Zeit für
gutes Brot
Empfehlen Sie Ihrer Kundschaft Brote mit hauseigenem Sauerteig
Das Thema „Sauerteig“ ist ein wichtiges Verkaufsargument bei der Kaufentscheidung. Um hier top aufgestellt zu sein und unseren Kundinnen und Kunden ausgiebig beraten zu können, finden Sie hier ein paar Informationen zu Sauerteig und die Vorteile davon.
Hauseigene Dinkel- und Roggensauerteige
Sauerteig ist die Grundlage vieler Produkte von uns und dient auch dazu, um beispielsweise Teige mit hohem Anteil an Roggenmehl optimal aufbacken zu können. Der Dinkel- und Roggensauerteig wird in der Produktion selbst hergestellt. Nicht ohne Grund haben unsere Brote ihren unverwechselbaren und charakteristischen Geschmack. Der Geschmack des Brotes ist typischerweise komplex und angenehm säuerlich, wobei die Säure durch Reifung und Herstellung beeinflusst wird.
Bei der Lagerung ist es wichtig, das Brot nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da es dort schneller austrocknet. Unser Sauerteig-Urbrot ist ein Roggenmischbrot mit einem hohen Anteil an Sauerteig – und damit ein Paradebeispiel für deutsche Brotkultur. Denn sowohl Roggenmehl als auch Sauerteig sind klassische Zutaten in vielen Brotsorten, für die Deutschland weltweit bekannt ist. Darüber hinaus sorgen sie für ein großartiges Aroma. Durch den hohen Säuregehalt im bleiben Sauerteigbrote deutlich länger frisch.
Nutzen Sie unsere Sauerteig-Rücksteckschilder!
Die Vorteile von Sauerteig:
- Längere Frischhaltung, da das Mehl in einem Sauerteig
fermentiert wird. - Fördert ein intensives Brotaroma.
- Dient zur Teiglockerung und zur Verbesserung der Krume.
Do-Sa Tool
Do–Sa
Tool
Ablauf Do-Sa Artikel
Der Do-Sa Artikel ist in einer neuen Kachel im Webportal unter dem Feld ,,Vorverkauf‘‘ mit jeweiligen Einteilungsmengen je Liefertag Donnerstag, Freitag und Samstag angezeigt und könnte bis Dienstag um 12:00 Uhr bearbeitet werden. Die angezeigten Vorverkauf-Mengen können bis zu diesem Zeitraum bedarfsgerecht angepasst werden.
Erfolgt keine Anpassung, wird die eingeteilte Menge
zum Liefertag ausgeliefert.
Bei der Backwaren A auf B Bestellung werden Ihnen diese Vorverkaufs-Mengen unter einer neuen Spalte ,,Menge Vorverkauf‘‘ angezeigt. Somit können diese Mengen bei der Tagesbestellung berücksichtigt und der zusätzlich benötigte Bedarf als Bestellmenge eingegeben werden. Nach unten kann die Menge hier dann nicht mehr angepasst werden.
Brotempfehlung zum Wochenende
Brotempfehlung
zum Wochenende
Umsetzung im Markt
Wöchentlich wird in den Markt-Bäckerei-News auf der Seite „Plakatwechsel“ über die neuen und aktuellen Plakate informiert. Hier wird auch das Plakat der Brotempfehlung für das Wochenende für die Folgewoche abgebildet.
Die Plakate stehen zum Download hier oder in der EMMA unter folgendem Pfad:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Ware | Sortimente > Markt-Bäckerei > Rund ums Brot
Die dazu passenden Charts für Instore-TV finden Sie hier oder in der EMMA unter diesem Pfad:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Instore TV > Statische Vorlagen | EDEKA > Markt-Bäckerei > Wochenend-Knueller
In den Markt-Bäckerei-News wird auch zu Charts für Instore-TV jede Woche informiert.
Ebenso zu anderen zur Verfügung stehenden Werbemitteln.
Es lohnt sich, die News zu nutzen!
Marktküche
Hot Vario Theke
Neu auf der Fläche ist das Hot Vario Gerät der Firma AKE. Produkte für die SB-Heiße Theke werden frisch zubereitet und SB-verpackt angeboten. TOP-Artikel sind hier Burger, Cheeseburger oder auch das Fleischkäse-Brötchen. Bei Interesse wenden Sie sich an unsere Frischefachberaterinnen und Frischefachberater.
Sie finden Werbemittel hier und in EMMA unter folgendem Pfad:
Ware | Allgemein → Marktküche inkl. Centeria → Werbemittel & Plakate → Print → Hot Vario
Planung &
Durchführung
Nutzen Sie die Monatsthemen, um mit Ihrer Kundschaft ins Verkaufsgespräch zu kommen.
Unser Tipp: Sehen Sie jedes Thema als ein Muss – Ihre Kundinnen und Kunden werden es Ihnen danken. Außerdem stärken Sie damit nicht nur die unbezahlbare Kundenbindung, Sie forcieren außerdem Ihre Umsatzentwicklung und stärken den Teamgedanken. Nehmen Sie die Monats- und Quartalsthemen auch als Möglichkeit, Verkostungen an der Theke durchzuführen oder auf passende Produkte anderer Abteilungen wie Wein, Käse oder Obst hinzuweisen.
Und so einfach geht’s:
• Ideen im Team sammeln zu den jeweiligen Aktionen
• Mitarbeitende einplanen
• Thekenaufsteller zur jeweiligen Aktion aufstellen
• Thekengestaltung und Aktion dokumentieren und beim Wettbewerb einreichen
• Teilnahme-Talon bitte vollständig ausfüllen und Bilder einfügen
• Bis zum 15. des Folgemonats einsenden
Januar | backwaren
Mit vollem Korn
ins neue Jahr
Unsere Vollkorn- und Körnerbrote und Brötchen sind genau das Richtige für einen bewussten Start ins neue Jahr. Ob Vollkorn-Dinkelbrot, Proteinbrot oder Kürbiskernbrötchen – jetzt probieren und jeden Tag zu einem Genuss machen.
Bestellen Sie die zu dem Monatsthema passenden Produkte bei Ihrer Backkultur GmbH oder EDEKA TK- Ordersatz. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
Fokusartikel entdecken
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 6616760002 | Vollkorn Schrot- und Kornbrot 500 g |
| 6664380009 | Bioland Dinkelbrot 500 g |
| 6663327005 | Bioland Saatenbrot 500 g |
| 5505883002 | Vollkorn-Dinkelbrot 500 g |
| 4402556002 | Urkulturkorn Brot 750 g |
| 4870390003 | Körner-Baguette 250 g |
| 625862003 | (Kurpfälzer) Kornbrot 750 g |
| 2692817009 | (Kurpfälzer) Kornbrötchen |
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 5505850002 | Wiesentäler Schlossbrot gebacken |
| 1272608004 | Wiesentäler Schlossbrot halbgebacken |
| 5833387001 | Kürbiskernbrot 400 g |
| 4651992004 | Kürbiskernbrötchen |
| 4011318000 | Mehrkornweck |
| 5973663009 | Jagdbrötchen |
| 4651991001 | Dinkelbrötchen |
| 1659701005 | Proteinbrot |
Februar | backwaren
Faschings-
Laune
Zur Fastnachtszeit locken luftige und süße Versuchungen, die -einfach gute Laune verbreiten. Ob Berliner mit verschiedenen -Füllungen und Glasuren, Apfelkrapfen oder Spritzkuchen – diese Köstlichkeiten sind ein Muss für alle Närrinnen und Narren.
Bestellen Sie die zu dem Monatsthema passenden Produkte bei Ihrer Backkultur GmbH oder EDEKA TK-Ordersatz. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
Fokusartikel entdecken
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 2723682008 | Berliner |
| 6074196009 | Quark-Bussy |
| 3945129003 | Holunder-Berliner |
| 6895546009 | Mokka-Berliner |
| 3822793006 | Berliner mit Smarties |
| 2832474002 | Boller / Eierlikör-Berliner |
| 6498486001 | Vanille-Berliner |
| 3534210002 | Fasnachtsküchle |
| 2832472006 | Kirschkrüstchen |
| 2231335001 | Apfelkrapfen |
| 3703468003 | Spritzkuchen |
| 6110731001 | Gute Laune Berliner Box zum selbst befüllen |
| Box-Nr. | Bezeichnung |
|---|---|
| 1 | 6 normale Berliner |
| 2 | 3 Berliner + 1 Smartie-Berliner, 1 Vanille-Berliner, 1 Holunder-Berliner |
| 3 | 3 Berliner + 1 Smartie-Berliner, 1 Vanille-Berliner, 1 Boller |
| 4 | 3 Berliner + 1 Smartie-Berliner, 1 Vanille-Berliner, 1 Mokka-Berliner |
März | backwaren
Dinkel
Ein ganz besonderes Urgetreide
Entdecken Sie die Vielfalt von Dinkel, einer alten Getreidesorte mit Charakter. Dinkel überzeugt mit seinem nussigen Geschmack. Von Apfeltasche über Brötchen bis zu Bioland-Dinkelbrot – das Urgetreide bringt Abwechslung auf den Tisch.
Bestellen Sie die zu dem Monatsthema passenden Produkte bei Ihrer Backkultur GmbH oder EDEKA TK-Ordersatz. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
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| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 4198916004 | Dinkel-Apfeltasche (saisonal) |
| 4446611008 | Dinkel-Steinofenbaguette |
| 5494206002 | Gründerbrot Dinkel 600 g |
| 6664380009 | Bioland Dinkelbrot 500 g |
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 5505883002 | Vollkorn-Dinkelbrot 500 g |
| 4603916001 | Dinkelbrötchen |
| 5711190000 | Dinkel-Rosenbrötchen |
| 6524817009 | Spitzbub Dinkel |
Quartalswettbewerb | backwaren
Zeit für
gutes Brot
Unsere hauseigenen Sauerteige verleihen Broten wie dem Sauerteig-Urbrot, Meister-Roggenlaib oder Urkulturkorn Brot ihren unverwechselbaren Geschmack. Probieren Sie diese und weitere köstliche Sauerteig-Spezialitäten.
Gerade das Thema „Sauerteig“ wird von unserer Kundschaft weiterhin fokussiert und ist ein wichtiges Verkaufsargument bei der Kaufentscheidung. Um hier top aufgestellt zu sein und unsere Kundinnen und Kunden ausgiebig beraten zu können, finden Sie hier das Sortiment und ein paar Informationen zu Sauerteig und die Vorteile davon.
Die Vorteile von Sauerteig:
- Längere Frischhaltung, da das Mehl in einem Sauerteig
fermentiert wird. - Fördert ein intensives Brotaroma.
- Dient zur Teiglockerung und zur Verbesserung der Krume.
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| Sauerteig | SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|---|
| Dinkelvollkornsauerteig | 5505883002 | Vollkorn-Dinkelbrot 500 g |
| Roggensauerteig | 5638907006 | Bauernbrotteig 1000 g |
| Roggensauerteig | 8110505 | Genetztes Filstäler 500 g |
| Roggensauerteig | 3811005006 | Genetztes Filstäler 1000 g |
| Roggensauerteig | 700088003 | Kartoffelbrot 500 g |
| Roggensauerteig | 829282003 | Kartoffel-Nuss-Stange halbgebacken 450 g |
| Roggensauerteig | 5614515005 | Kartoffel-Nuss-Stange gebacken 450 g |
| Roggensauerteig | 5879655007 | Eifelkruste 700 g |
| Roggensauerteig | 4402430001 | Gassenhauer 500 g |
| Sauerteig | SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|---|
| Roggensauerteig | 4402445003 | Gründerbrot Roggen 750 g |
| Roggensauerteig | 5833387001 | Kürbiskernbrot 400 g |
| Roggensauerteig | 2231711001 | Meister-Roggenlaib 750 g |
| Roggensauerteig | 4402520003 | Sauerteig-Urbrot 750 g |
| Roggensauerteig | 2231153001 | Roggenkruste 500 g |
| Roggensauerteig | 6741216005 | Vollkorn-Roggenbrot Pur 500 g |
| Roggensauerteig | 6616760002 | Vollkorn Schrot + Kornbrot 500 g |
| Roggensauerteig | 4402556002 | Urkulturkorn Brot 750 g |
| Roggensauerteig | 625862003 | Kurpfälzer Kornbrot 750 g |
| Weizensauerteig | 4402391007 | Basler Brot 1000 g |
Werbemittel
Neu ab Januar:
Beim Brot des Monats wird mit einer neuen Grafik auf die Herstellung mit Sauerteig und auf weitere Besonderheiten zum jeweiligen Brot hingewiesen.
Alle Konzepte rund um Ihre Bedientheken finden Sie hier:
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