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Katalog

Fleisch

SB-Fleisch

Offensive

Automatisch bestellen. Mehr verkaufen. Weniger Aufwand.

AUTODISPO SB-FLEISCH

  • Automatische Bestellvorschläge auf Basis von Abverkauf & Bestand
  • Mehr Zeit für Umsatzbringer & Saisonartikel
  • Automatisierter Etikettendruck bei Listungs-/Preisänderungen

So einfach geht´s

  1. Markt vorbereiten (Planogramm & Regaldaten)
  2. Aktivierung durch EH-Support
    (Ticketvorlage nutzen –>früheste Aufschaltung: Dienstag)
  3. Regelbetrieb mit täglicher Kurzkontrolle der Fokusartikel

 

Ihr nutzen auf einen Blick

  • Höhere Warenverfügbarkeit
  • Geringere Abschriften
  • Entlastung im Tagesgeschäft

ABO-MODELL "SB-FLEISCH BASIS"

  • Kostenfrei für teilnehmende Märkte
  • Automatische Beschaffung von TOP-Artikeln (alle SKZ 0 Basissortiment) – auch ohne Regelplatz
  • Saisonartikel automatisch aktuell (2 Artikel Sommer/Winter) – auch ohne Regalplatz
  • Laufende Ermittlung der wichtigsten Basis & Saisonartikel 

So funktioniert´s?

  1. AutoDispo Smart-Start erkannt fehlende TOP-Artikel automatisch
  2. Dispomerkmal wird auf „YD“ gesetzt – Ware wird automatisch beststellt

-> Ihr Aufgabe: Regalplatz pflegen, sobald ein Artikel geliefert wird 

Anmeldung

  1. Einverstädniserklärung (Abo-Modell) ausfüllen
  2. Per ticket an it.eh.support@edeka-suedwest.de & CC: elena.neuberger@edeka-suedwest.de senden
  3. Zusätzlich: Aktivierungsdatum angeben (frühstens Dienstag) -> Emailvorlage nutzen
  4. SB-Fleisch Autodispo wird automatisch aktiviert, falls nicht produktiv

Planogramme

Ordersatz

Herbst & Winter

EMMA-Pfad:

Ware | Sortimente > Metzgerei > Saisonaktionen > Saisonordersatz Herbst Winter

oder hier

Fleisch_1_2026
Fleisch_2_2026
Fleisch_3_2026
Fleisch_4_2026

Ordersatz

Weihnachten 2026

EMMA-Pfad Ordersatz Weihnachten:

Weihnachtsordersatz Emma Pfad: Ware/Sortimente > Metzgerei > Saisonaktionen

oder hier

HOGLÜCK

FÜR DEN NACHHALTIGEREN UND BEWUSSTEN GENUSS

  • Gestartet wurde das Markenfleischprogramm 2013 unter dem Namen „Sternefleisch“, 2015 wurde es in „Hofglück“ umbenannt
  • Fast 80 Betriebe gehören Hofglück mittlerweile an.
  • Die Tiere haben deutlich mehr Platz für die Tiere als gesetzlich vorgeschrieben, ständiger Zugang zum
    Auslauf und Futtermittel
    ohne Gentechnik
  • Kennzeichnung mit zwei
    von zwei möglichen Sternen des Tierschutzlabels „Für Mehr Tierschutz“ des Deutschen Tierschutzbunds. Zudem tragen Produkte der Marke die Stufe 4 der Kennzeichnung „Haltungsform“
  • Langfristige Verträge und gesicherte Preise für die regionalen Partnerbetriebe

Von Herzen regional

Das sind unsere Stärken

Schwarzwald
Bio-Weiderind

Beste Bio-Qualität aus dem Schwarzwald

  • Die Partnerschaft mit Schwarzwald Bio-Weiderind besteht seit 1998.
  • Rund 180 Bio-Betriebe gehören zur Erzeugergemeinschaft.
  • Die Rinder befinden sich mindestens von Mai bis Oktober auf der Weide.
  • Dadurch natürliche Ernährung durch Kuhmilch, Gras und Kräuter.
  • Unterstützung landwirtschaftlicher Familienbetriebe im Schwarzwald dank sicherer Abnahmemengen und Preise.
  • Für mehr Tierwohl und Regionalität.

Strohkalb

FÜR MEHR TIERWOHL UND REGIONALITÄT

  • Einzigartige Tierhaltung, die deutschlandweit nicht ein zweites Mal praktiziert wird und die 2021 den Tierschutzpreis des Landes BW gewonnen hat.
  • Regionales Kalbfleisch aus dem Einzugsgebiet der EDEKA Südwest.
  • Die Kälber leben in kleinen, altersgerechten Gruppen zusammen.
  • Die Tiere werden komplett auf Stroh, mit viel frischer Luft gehalten und erhalten gentechnikfreies und größtenteils regionales Futter.
  • Durch die Fütterung entsteht festes, dunkelrosa Fleisch, welches für die gute Qualität des Fleisches steht.

Glanrind

EINE FAST VERGESSENE SPEZIALITÄT AUS DER NORDPFALZ

  • Das Fleisch stammt unter anderem vom Bainerhof in Waldböckelheim.
    • Mit rund 100 Tieren hält dort Karlfried Simon eine der größten Glanrind-Herden Deutschlands.
  • Traditionelle Mutterkuhhaltung unter natürlichen Bedingungen.
  • Im Herdenverband weiden die Rinder von April bis Oktober auf saftigen Wiesen.
  • Alle Betriebe werden nach strengen Bio-Richtlinien bewirtschaftet.
  • Fleisch mit dunkelroter Farbe, angenehmem intensivem Rindfleischaroma, sehr zart und fein marmoriert.
  • Die hohe Fleischqualität ist das Ergebnis der tiergerechten Haltungsbedingungen und der natürlichen Ernährung der Tiere mit frischem Gras und Weidekräutern.

WÜRTTEMBERGER LAMM

MAßSTAB in SACHEN TIERWOHL UND NACHHALTIGKEIT

  • Seit über 25 Jahren leisten wir gemeinsam mit der Lammfleischerzeugergemeinschaft Baden-Württemberg einen wichtigen Beitrag zum Erhalt traditioneller Schafhaltung, zu unserer Kulturlandschaft und für die Artenvielfalt.
  • Mehr als 100 Betriebe gehören der Erzeugergemeinschaft mittlerweile an.
  • Die Kooperation sorgt zudem für möglichst kurze, umweltschonendere 
 Transportwege und hochwertiges regionales Lammfleisch.
  • Württemberger Lamm ist auch bequem bei feinesfleisch.de bestellbar – weisen Sie Ihre Kundschaft auf diese Möglichkeit hin!

Erweitern Sie Ihr

Geflügelangebot

Warum Geflügel dominiert

  • Ernährungsbewusstes Image
  • Beliebtheit bei schnellen Rezepten (Social Media)
  • Junge Menschen essen gerne Fleisch, aber dann Geflügelfleisch
  • Geflügelfleisch wird in Zukunft den Verzehr von Schweinefleisch überholen

Geflügeltheke klein

Die Lösung: Passen Sie Ihre Thekenanteile an

  • Schweinefleisch / Rindfleisch verkleinern
  • Geflügel Bedienung deutlich vergrößern
  • Präsentieren Sie Geflügel als Snacks und in der Heißtheke

Geflügeltheke mittel

Geflügel_gross

Geflügeltheke groß

Thekenanteile

Das Beste aus der Theke

Das sind die Convenience-Artikel von BARD, die Sie großzügig in einer SB-Theke anbieten können.

Die Artikel sind im SB-Fleischordersatz A auf D bis 11 Uhr bestellbar.

Air-Fryer

aus Eigenherstellung

Mit unseren Eigenherstellungen für die Heißluftfritteuse & den Backofen machen wir uns bereit für die Zukunft! Eine Übersicht der Produkte inklusive Angaben zu Gewicht, Preis und Verkaufsspanne gibt es im Konzept.

Konzept downloaden

Planung &

Durchführung

Nutzen Sie die Monatsthemen, um mit Ihrer Kundschaft ins Verkaufsgespräch zu kommen.

Unser Tipp: Sehen Sie jedes Thema als ein Muss – Ihre Kundinnen und Kunden werden es Ihnen danken. Außerdem stärken Sie damit nicht nur die unbezahlbare Kundenbindung, Sie forcieren außerdem Ihre Umsatzentwicklung und stärken den Teamgedanken. Nehmen Sie die Monats- und Quartalsthemen auch als Möglichkeit, Verkostungen an der Theke durchzuführen oder auf passende Produkte anderer Abteilungen wie Wein, Käse oder Obst hinzuweisen.

Und so einfach geht’s:
• Ideen im Team sammeln zu den jeweiligen Aktionen
• Mitarbeitende einplanen
• Thekenaufsteller zur jeweiligen Aktion aufstellen
• Thekengestaltung und Aktion dokumentieren und beim Wettbewerb einreichen
• Teilnahme-Talon bitte vollständig ausfüllen und Bilder einfügen
• Bis zum 15. des Folgemonats einsenden

OKTOBER | Fleisch

Ready to

Air-Fryer

Der Air-Fryer liegt voll im Trend – und unsere Spezialitäten sind wie gemacht dafür. Ob Krustenbraten vom Bauch, indische Putenpfanne, Cevapcici-Röllchen oder Pollo fino Mango – alles ist schon fix und fertig vorbereitet und muss nur noch in den Air-Fryer. Bieten Sie Ihrer Kundschaft unsere passenden Beilagen dazu an – natürlich auch für den Air-Fryer: Kartoffelgratin, Gemüsegratin oder Rosmarin-Kartoffeln.

Thekenaufsteller herunterladen
Jetzt am Monatswettbewerb teilnehmen
PLU Artikelbezeichnung
Ready to Airfryer
5253Bifteki Djuvec-Reis
5029Fleischspießtopf
5030Krustenbraten vom Bauch
5750Indische Putenpfanne
5031Cevapcici Röllchen
5751Pollo Fino Mango
5251Rindfleischpfanne Mexico
Schaschlick Schnitzel
Jägerschnitzel
PLU Artikelbezeichnung
Filetmedaillon
Hähnchenschnitzel paniert
Pulled Pork Haxe
Fetaröllchen Metaxa
Gyros Greek Style
Hüttenschmaus
Kartoffelgratin
Rosmarin Kartoffeln
Gemüsegratin
Cevapcici Chili con Carne

sowie weitere Artikel aus dem aktuellen Ordersatz, Rezeptvorlagen in der EMMA; Rezepte Eigenproduktion. PLU Nummer finden Sie auf der Rezeptur in der EMMA.

Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.

November | Fleisch

Jetzt wird´s

wild

Ob Wildschwein, Reh oder Hirsch – nirgendwo sonst gibt es so viele Wildspezialitäten frisch aus der Region. Empfehlen Sie Ihrer Kundschaft doch mal eine Rehkeule mit Knochen fürs Familienfest oder ein fertig mariniertes Wildschweingulasch. Und betonen Sie die Vorzüge von regionalem Wildfleisch.

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Jetzt am Monatswettbewerb teilnehmen
PLU Artikelbezeichnung
4830EU Hirschkeule 4er Schnitt
46612Hirschgulasch Classic 2,5kg
4843EU Hirschlachs o.Kn.ca1,2-3kg
46611Hirschfilet ca.1kg
4831Rehkeule mit Knochen 1,3-2,5kg
46610Rehkeule ohne Kn.frisch 1,3kg
46605Reh-Edelgulasch handgesch2,5kg
46602Rehrücken mit Kn.ca.1,3-2,5kgn
PLU Artikelbezeichnung
4834Wildschwein-Keule m.Kn.ca.4kg
46604Wildschwein-Keule o.Kn.ca.4kg
46606WS-Edelgulasch handgeschn2,5kgk
46608WS-Rücken o.Kn.ca.1,8kg
sowie weitere Artikel aus dem aktuellen Ordersatz, Rezeptvorlagen in der EMMA; Rezepte Eigenproduktion. Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.

Dezember | Fleisch

Weihnachtliche

Spezialitäten

Zu den Festtagen wollen viele ihren Liebsten einen ganz besonderen Genuss servieren. Hierfür haben wir die perfekte Auswahl: etwa ein trocken gereiftes Steak N°1, feine Rinderrouladen, gefüllten Schweine-Rollbraten, Bestes vom Ibérico-Schwein oder vorgeschnittenes Fondue-Fleisch.

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PLU Artikelbezeichnung
5391Rinder-Rouladen
4462Rinder-Rouladen, gefüllt
4241Schweinerückenbraten, gefüllt
4240Schweinerollbraten aus dem Hals
4286Schweinefilet, gefüllt
4467Fonduefleisch- Rind-Schwein-Geflügel
4501Kalbsschnitzel Oberschale
4505Kalbsrücken(-Steak)
4536Kalbshinterhaxe „Ossobuco“
4528Kalbsnierenbraten
PLU Artikelbezeichnung
4548Kalbs-Braten (Semerrolle)
44041 Steak No1 Roastbeef
44051 Steak No1 Entrecote
62541 Kotelett No1 Rind
4096Hofglück Schweine Krone
4370Irish Herford Tomahawk- Steak
4371Irish Hereford T-Bone
4373Irish Hereford Rind Entrecote
4092Iberico Karree mit Knochen
4094Iberico Schweine-Filet
sowie weitere Artikel aus dem aktuellen Ordersatz, Rezeptvorlagen in der EMMA; Rezepte Eigenproduktion. Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.

Quartalswettbewerb | Fleisch

Bio

Regional & nachhaltig

Unsere Fleischspezialitäten von Schwarzwald Bio-Weiderind stammen von Rindern aus Bio- Aufzucht mitten im Schwarzwald – genauer dem Landkreis Waldshut und den angrenzenden Regionen. Das Besondere: Die Kälber bleiben bei ihren Müttern, die Tiere sind von Mai bis Oktober auf den Weiden und werden nach den strengen Richtlinien von Naturland gehalten. Eure Kunden kaufen also nicht nur Bio, sondern unterstützen auch heimische Familienbetriebe.

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Jetzt am Quartalswettbewerb teilnehmen
PLU Artikelbezeichnung
4326Bio Rinder Gulasch
4322Bio Rinder Rouladen
4430Bio Rindersteak
4431Bio Rinderspieß
4432Bio Rinderbraten gefüllt
4433Bio Rindfleisch Pfanne
4438Bio Rinder Hüfte
4327Bio WR Filet
4379Bio WR Roastbeef
4424Bio WR Entrecote
4326Bio WR Keule
4361Bio WR Hochrippe
4425Bio WR Hals ohne Knochen
PLU Artikelbezeichnung
4305Bio WR Beinscheiben
4642Bio WR Suppenfleisch
4380Bio WR Suppenfleisch ohne Knochen
4388Bio WR Brust
4419Bio WR Hackfleisch Rind zum Garen
4357Bio WR Bugbraten
4369Bio WR Bugblatt
4426Bio WR Bugfilet
4399Bio WR Flanksteak
4423Bio WR Markknochen
4420Bio WR Halsknochen
sowie weitere Artikel aus dem aktuellen Ordersatz, Rezeptvorlagen in der EMMA; Rezepte Eigenproduktion. Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.

Alle Konzepte rund um Ihre Bedientheken finden Sie hier:

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