Aktivitäten-
Katalog
Backwaren
Zeit für
gutes Laugengebäck
Ofenfrisch, goldbraun und unwiderstehlich – unser Laugengebäck
Der Duft von frisch gebackenen Laugenbrezeln liegt in der Luft – knusprig außen, herrlich weich im Inneren. Unser Laugengebäck überzeugt durch ofenfrische Qualität, attraktive Vielfalt und einen hohen Genussfaktor – ideale Voraussetzungen für eine erfolgreiche Platzierung im Markt. Direkt vor Ort gebacken, bietet es Ihren Kundinnen und Kunden ein unverwechselbares, aromatisches Geschmackserlebnis.
Das Sortiment umfasst klassische Produkte wie Brezeln, Laugenstangen und -brötchen sowie veredelte Varianten mit Mohn, Sesam oder Körnern. Ergänzt wird das Angebot durch attraktive Snackoptionen, z. B. mit Butter bestrichen oder herzhaft mit Käse überbacken – perfekt für den schnellen Verzehr unterwegs.
Laugengebäck ist ein echtes Multitalent im Sortiment:
- Hohe Impulskaufquote durch den Duft und die Frischepräsentation im Markt
- Ganzjährig gefragt, mit saisonalen Peaks (z. B. für die Oktober-Gaudi)
- Vielseitig einsetzbar als Snack, To-go-Produkt oder Begleiter für Freizeitaktivitäten wie Wandern und Picknick
- Attraktive Margen durch einfache Veredelungsmöglichkeiten
Mit seinem traditionellen Charakter und gleichzeitig modernen Snack-Mehrwert ist Laugengebäck ein umsatzstarker Baustein für Ihre Backwarenabteilung und sorgt für eine starke Kundenbindung durch Frische, Qualität und Genuss.
Laugenkonfekt-Box
Einfach und doch raffiniert: Bieten Sie Ihren Kundinnen und Kunden Laugenkonfekt mit den passenden Dips an. Mehr zur Umsetzung finden Sie im Konzept.
Brotempfehlung
zum Wochenende
Umsetzung im Markt
Wöchentlich wird in den Markt-Bäckerei-News auf der Seite „Plakatwechsel“ über die neuen und aktuellen Plakate informiert. Hier wird auch das Plakat der Brotempfehlung für das Wochenende für die Folgewoche abgebildet.
Die Plakate stehen zum Download hier oder in der EMMA unter folgendem Pfad:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Ware | Sortimente > Markt-Bäckerei > Rund ums Brot
Die dazu passenden Charts für Instore-TV finden Sie hier oder in der EMMA unter diesem Pfad:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Instore TV > Statische Vorlagen | EDEKA > Markt-Bäckerei > Wochenend-Knueller
In den Markt-Bäckerei-News wird auch zu Charts für Instore-TV jede Woche informiert.
Ebenso zu anderen zur Verfügung stehenden Werbemitteln.
Es lohnt sich, die News zu nutzen!
Unsere Empfehlungen
Wöchentlich wird in den Markt-Bäckerei-News auf der Seite „Plakatwechsel“ über die neuen und aktuellen Plakate informiert. Hier wird auch das Plakat der Brotempfehlung und Kuchenempfehlung für das Wochenende für die Folgewoche abgebildet.
Die Plakate stehen zum Download hier oder in EMMA unter folgendem Pfad bereit:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Print | Wochenwerbung > Markt-Bäckerei
Zeit für gute Brötchen
Zeit für
gute Brötchen
Ein gutes Brötchen entsteht nicht nebenbei. Es braucht ausgewählte Zutaten, Erfahrung im Umgang mit Teig und das richtige Gespür für Ruhezeiten und Temperatur. Jeder Handgriff, vom Kneten bis zum Einschneiden, ist Teil eines Prozesses, der aus einfachen Rohstoffen etwas Besonderes macht.
Der Duft von frischen Brötchen am Morgen ist mehr als nur ein Versprechen auf Frühstück – er ist ein kleines Ritual, das den Tag mit Wärme und Genuss beginnen lässt.
Bringen Sie diese Brötchen-Kompetenz in Ihre Theke. Zeit für gute Brötchen ist auch unser Quartalsthema! Und Sie können dafür Punkte im Wettbewerb zur Sterne-Bäckerei sammeln.
Sie finden die Punkteübersicht zur Sterne-Bäckerei in der Broschüre in EMMA:
Ware/Sortimente > Markt-Bäckerei > Aktivitätenkatalog
Hauseigener Sauerteig
Zeit für
gutes Brot
Empfehlen Sie Ihrer Kundschaft Brote mit hauseigenem Sauerteig
Das Thema „Sauerteig“ ist ein wichtiges Verkaufsargument bei der Kaufentscheidung. Um hier top aufgestellt zu sein und unseren Kundinnen und Kunden ausgiebig beraten zu können, finden Sie hier ein paar Informationen zu Sauerteig und die Vorteile davon.
Hauseigene Dinkel- und Roggensauerteige
Sauerteig ist die Grundlage vieler Produkte von uns und dient auch dazu, um beispielsweise Teige mit hohem Anteil an Roggenmehl optimal aufbacken zu können. Der Dinkel- und Roggensauerteig wird in der Produktion selbst hergestellt. Nicht ohne Grund haben unsere Brote ihren unverwechselbaren und charakteristischen Geschmack. Der Geschmack des Brotes ist typischerweise komplex und angenehm säuerlich, wobei die Säure durch Reifung und Herstellung beeinflusst wird.
Bei der Lagerung ist es wichtig, das Brot nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da es dort schneller austrocknet. Unser Sauerteig-Urbrot ist ein Roggenmischbrot mit einem hohen Anteil an Sauerteig – und damit ein Paradebeispiel für deutsche Brotkultur. Denn sowohl Roggenmehl als auch Sauerteig sind klassische Zutaten in vielen Brotsorten, für die Deutschland weltweit bekannt ist. Darüber hinaus sorgen sie für ein großartiges Aroma. Durch den hohen Säuregehalt im bleiben Sauerteigbrote deutlich länger frisch.
Nutzen Sie unsere Sauerteig-Rücksteckschilder!
Die Vorteile von Sauerteig:
- Längere Frischhaltung, da das Mehl in einem Sauerteig
fermentiert wird. - Fördert ein intensives Brotaroma.
- Dient zur Teiglockerung und zur Verbesserung der Krume.
Schönes Verpacken
Schönes Verpacken
die richtige Verpackung
Sie können das passende Verpackungsmaterial im Kostenartikelshop bestellen.
Die richtige Verpackung ist entscheidend, weil sie Qualität, Frische, Transportsicherheit und Kundenzufriedenheit direkt beeinflusst.
Hochwertige Verpackungen stärken das Markenimage und bieten einen Wiedererkennungswert.
Werden Sie zum Verpackungskünstler und Punkten Sie mit einer professionellen Verpackung bei Ihrer Kundschaft.
Sie drücken damit Ihre Liebe zu Lebensmitteln aus und verleihen ihnen Wertschätzung.
Richtig verpacken – am Beispiel Kuchen
Richtig verpacken – am Beispiel Brot
Richtig verpacken – am Beispiel Snack
Top 10
Artikel
Multibuy-Aktionen
5 Stück kaufen und Vorteilspreis sichern – solche Angebote kommen immer gut an. Setzen Sie auch an Ihrer Theke solche Aktionen um. Die passenden Werbemittel finden Sie in EMMA.
Plakate in EMMA:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Print | Wochenwerbung > Markt-Bäckerei
Charts in EMMA:
Marketing | Werbemittel & Plakate > Instore TV > Statische Vorlagen | EDEKA > Markt-Bäckerei
Planung &
Durchführung
Nutzen Sie die Monatsthemen, um mit Ihrer Kundschaft ins Verkaufsgespräch zu kommen.
Unser Tipp: Sehen Sie jedes Thema als ein Muss – Ihre Kundinnen und Kunden werden es Ihnen danken. Außerdem stärken Sie damit nicht nur die unbezahlbare Kundenbindung, Sie forcieren außerdem Ihre Umsatzentwicklung und stärken den Teamgedanken. Nehmen Sie die Monats- und Quartalsthemen auch als Möglichkeit, Verkostungen an der Theke durchzuführen oder auf passende Produkte anderer Abteilungen wie Wein, Käse oder Obst hinzuweisen.
Und so einfach geht’s:
• Ideen im Team sammeln zu den jeweiligen Aktionen
• Mitarbeitende einplanen
• Thekenaufsteller zur jeweiligen Aktion aufstellen
• Thekengestaltung und Aktion dokumentieren und beim Wettbewerb einreichen
• Teilnahme-Talon bitte vollständig ausfüllen und Bilder einfügen
• Bis zum 15. des Folgemonats einsenden
Juli | backwaren
Jetzt wird's
fruchtig
Sonnenverwöhnte Früchte treffen auf feinste Backkunst! Unsere Obstkuchen-Spezialitäten bringen Farbe und Frische auf den Teller. Empfehlen Sie Ihrer Kundschaft eine süße Obst-Schnitte oder eine himmlische Erdbeer-Joghurt-Sahneschnitte.
Bestellen Sie die zu dem Monatsthema passenden Produkte bei Ihrer Backkultur GmbH. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
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| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 4105458001 | Obst-Schnitte |
| 4973082003 | Kirsch-Schnitte |
| 6112146005 | Himbeer-Sahneschnitte |
| 5532771002 | Heidelbeer-Joghurt-Sahneschnitte |
| 6148790005 | Erdbeer-Joghurt-Sahneschnitte |
| 5699904002 | Johannisbeer-Streuselschnecke |
| 4198916004 | Dinkel-Apfeltaschen gebacken |
| 6245076006 | Erdbeersahneroulade |
| 2723757001 | Zitronen-Sahne-Rouladen |
| 3236755009 | Apfel-Glück |
| 6102099003 | Himbeer-Käse-Sahne-Torte |
| 6079280008 | Apfeltorte |
| 6367574004 | Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln |
August | backwaren
Italien
in der Markt-Bäckerei
Verführen Sie Ihre Kundschaft mit dem Duft sonnengereifter Tomaten und dem knusprigen Rand unserer frisch aufgebackenen Pizzas. Oder genießen Sie unsere luftig-lockeren Ciabatta- Brötchen oder würzigen Focaccias. Che delizia!
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Pizzasortiment
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 919 | Pizza Mailänder Art |
| 920 | Pizza Margherita |
| 921 | Pizza Quattro Formaggi |
| 922 | Pizza Rucola Parma |
| 923 | Pizza Salami |
| 924 | Schinken mit Pilzen |
| 925 | Pizza Schinken |
| 926 | Pizza Speziale |
| 927 | Pizza Lachs Spinat |
| 928 | Pizza Thunfisch |
| 929 | Pizza Vegetarisch |
| 916 | Laugen Pizza Parmaschinken |
| 937 | Mini Laugenpizza Schinken |
| 939 | Mini Laugenpizza Margherita |
| 940 | Mini Laugenpizza Salami |
| 1046 | Mini Pizza Margherita |
| 1047 | Mini Pizza Salami |
| 1048 | Mini Pizza Schinken |
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 284239002 | Ciabatta |
| 2725156000 | Ciabattabrötchen |
| 5832441001 | Oliven-Baguette halbgebacken 250 g |
| 6523914006 | Tiger Ciabatta 270 g |
| 6524802007 | Tiger Ciabatta 140g |
Eigenherstellungen und Snacks
| Rezept-Nr. | Bezeichnung |
|---|---|
| 944 | Kräuter Knoblauch Baguette |
| 807 | Zupfbrot italienische Art |
| 847 | Focaccina |
| 724 | Focaccia italienische Art |
| 726 | Focaccia Tomate Knoblauch |
| 741 | Maxi Focaccia |
| 1074 | Baguette Bella Italia |
| 1075 | Ciabatta Bella Italia |
| 736 | Fladenbrot Grillgemüse |
| 755 | Ciabattabrötchen mit Spianata Romana |
| 863 | Ciabattabrötchen Grillgemüsemit Basilikum |
| 880 | Kostbar Ciabatta Tomate Mozzarella |
| 959 | Kostbar Ciabatta Olivencreme Grillzucchini |
| 961 | Ciabatta Olivencreme Tomate Mozzarella |
| 1040 | Ciabattabrötchen Tomate Mozzarella |
| 1041 | Ciabattabrötchen mit Parmaschinken |
Bestellen Sie die zu dem Monatsthema passenden Produkte bei Ihrer Backkultur GmbH oder EDEKA-TK-Ordersatz. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.
September | backwaren
Lauge
und Überbackenes
Zünftig feiern mit unseren leckeren Laugengebäcken. Oder zur Oktober-Gaudi ein tolles Vesper zaubern, z. B. mit einer Fleischkäsebrezel oder mit überbackenem Laugengebäck.
Zeigen Sie Brezelkompetenz der Extraklasse und veredeln Sie das begehrte Laugengebäck. Präsentieren Sie die Artikel am besten in einem Thekenfenster. Rezepturen finden Sie in der EMMA unter:
Ware | Sortimente > Markt-Baeckerei – Rezepturvordrucke
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Snacks
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 9552034 | 826 Laugenbrezel mit Tresana |
| 8577245 | 993 Fleischkäsebrezel |
| 8577252 | 994 Käsebrezel Schwarzwälder Art |
| 8577269 | 995 Käsebrezel |
| 9201473 | 952 Butterbrezel |
| 9450794 | 966 Laugenbrezel Joghurt Kräuter |
Mit Käse
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 9552089 | 831 Laugenbrezel mit Käse überbacken |
| 9552096 | 832 Laugenbrezel mit Käse und Speck überbacken |
| 9552102 | 833 Spiegeleibrezel Käse und Speck |
| 9552218 | 834 Spiegeleibrezel Käse |
| 8577573 | 1006 Überbackene Käsebrezel mit Tomate |
| 8577597 | 1007 Überbackene Käsebrezel mit roter Paprika |
| 8577771 | 1015 Rosenbrezel |
| 9201459 | 957 Laugenstange Käse |
| 9201442 | 956 Laugenstange Käse-Speck |
| 10199617 | 1084 Laugenecke Käse-Kürbis |
| 10074336 | 805 Laugenecke Sesam |
Veredelte Brezeln
| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 9552041 | 827 Laugenbrezel mit Kürbiskernen |
| 9552058 | 828 Laugenbrezel mit Mohn |
| 9552065 | 829 Laugenbrezel mit Sesam |
| 9552072 | 830 Laugenbrezel mit Saaten |
| 9201237 | 945 Laugenbrezel mit Pfeffer |
Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.
Quartalswettbewerb | backwaren
Zeit für
gutes Laugengebäck
Außen knusprig, innen weich – und unwiderstehlich duftend! Unser Laugengebäck wird stets frisch gebacken. Empfehlen Sie Ihrer Kundschaft zum Beispiel eine Brezel mit Mohn oder ein Laugenbrötchen mit Sesam?
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| SAP-Nummer | Bezeichnung |
|---|---|
| 2686542003 | Laugenstange |
| 4399483000 | Laugenbrezel |
| 2692649008 | Laugenbrötchen |
| 3775053000 | Laugencroissant |
Bestellen Sie die zu dem Quartalsthema passenden Produkte aus der Warengruppe Hefe-, Fett-, Plundergebäck bei Ihrer Backkultur GmbH. Für Details zu den Eigenschaften der Produkte wenden Sie sich bitte an Ihre Frischefachberatung.
Bild dient als Vorschlag. Es werden nicht alle Sortimente zum Nachbau benötigt.
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